Tìm HiểU Khả Năng Tương Thích CủA Zodiac Sign
John Kanell của Preppy Kitchen chia sẻ mẹo làm vỏ bánh để sử dụng trong Lễ tạ ơn này (ĐỘC QUYỀN)
Món ăn
Chế tạo một món ngon lễ tạ ơn tráng miệng từ đầu có thể chứng minh thách thức. Nhưng nếu bạn làm theo đúng công thức, món tráng miệng của bạn chắc chắn sẽ khiến khách hàng phải chờ đợi trong vài giây.
Một trong những món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất để làm cho ngày lễ tạ ơn là bánh. Cho dù bạn chọn nướng các mặt hàng chủ lực cổ điển như hồ đào, bí ngô hay táo, bước khó khăn nhất trong quy trình nướng bánh được cho là lớp vỏ.
Bài viết tiếp tục bên dưới quảng cáoĐúng vậy, như bất kỳ thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm nào cũng biết, hoàn thiện lớp vỏ bánh không phải là nhiệm vụ dễ dàng. Vì vậy, phân tâm hỏi chuyên gia nấu ăn và làm bánh, và người sáng lập Preppy Kitchen, John Kanell, để biết các mẹo và thủ thuật của anh ấy trong việc tạo ra lớp vỏ bánh ngon nhất trong mùa lễ này.
Các Thời báo New York tác giả bán chạy nhất — người đã hợp tác với The Incredible Egg — đã chia sẻ những điều nên làm và không nên làm để nướng những chiếc bánh nướng ngon nhất trong mùa lễ này.
Nguồn: Preppy Kitchen John Kanell, người sáng lập Preppy Kitchen, cho biết các mẹo làm vỏ bánh ngày lễ để sử dụng trong Lễ Tạ ơn này.
Bạn có thêm vodka vào vỏ bánh của bạn? Bào bơ? Làm thế nào để bạn ngăn chặn vỏ bánh của bạn bị nứt?
Chúng tôi không thể không tham khảo ý kiến của đầu bếp chuyên nghiệp tại gia về cách tạo ra lớp vỏ bánh hoàn hảo.
'Nếu bạn đang làm mọi thứ bằng tay, bạn muốn những miếng bơ có kích thước bằng quả hạnh nhân cho đến những miếng nhỏ giống như cát nhỏ đến mức bạn không thể nhìn thấy chúng,' John nói với chúng tôi, giải thích rằng bơ các mảnh phải có nhiều kích cỡ và không phải tất cả đều 'đồng nhất'.
Anh ấy tiếp tục: “Bạn muốn có nhiều lớp, những lớp vỏ bánh bông lan đẹp mắt, gần giống như một tòa lâu đài. Về việc bạn có nên thêm rượu vodka vào vỏ bánh hay không, John giải thích rằng 'bất cứ khi nào bạn thêm rượu, nó sẽ làm ướt bột mà không làm ẩm các protein, điều đó có nghĩa là bạn sẽ không có được độ dẻo dai khi làm quá kỹ bột.'
Bài viết tiếp tục bên dưới quảng cáoKhi nói đến việc cán vỏ bánh của bạn, John nói với chúng tôi rằng bột phải cứng nhưng không được 'quá cứng'.
'Bạn lấy nó ra quầy và để nó nóng lên trong năm hoặc bảy phút. Và bạn sẽ có thể lăn mà không bị nứt hoàn toàn', anh ấy nói và lưu ý, 'Nếu nó bị nứt, có thể là do quá lạnh.'
Bài viết tiếp tục bên dưới quảng cáoĐể hoàn thành chiếc bánh của bạn, John luôn khuyên bạn nên rửa một quả trứng trên lớp vỏ trên cùng của bạn.
Anh ấy nói: “Ngoài việc làm cho nó sáng bóng, nó còn tạo cho bạn một lớp bảo vệ giúp lớp vỏ không bị sũng nước.
Mẹo làm món tráng miệng ngày lễ, theo Preppy Kitchen.
Không giống như nấu ăn, làm bánh là một môn khoa học chính xác. Nếu bạn thêm quá nhiều hoặc quá ít thứ gì đó, món tráng miệng của bạn có thể trở thành một thảm họa hoàn toàn.
Người sáng lập Preppy Kitchen đã chia sẻ kiến thức chuyên môn của mình và các mẹo vặt khi làm món tráng miệng sẽ nâng tầm mặt hàng bánh của bạn.
Bài viết tiếp tục bên dưới quảng cáoTheo nguyên tắc chung, John nói với chúng tôi rằng khi nướng, trứng của bạn phải ở nhiệt độ phòng.
Anh giải thích: “Bất cứ thứ gì bạn đang nướng trong lò, bạn đều muốn có một khởi đầu thuận lợi. 'Bạn không bao giờ muốn cho những thứ lạnh như băng vào lò vì khi đó phần giữa sẽ mất rất nhiều thời gian để nướng ... và phần cuối sẽ bị cháy.'
Lần duy nhất bạn sử dụng trứng lạnh là khi bạn làm vỏ bánh ngọt.
Khi nói đến món tráng miệng sô cô la, John khuyên bạn nên thêm một hoặc hai thìa cà phê đậm.
'Bạn sẽ không nếm được cà phê. Cà phê chỉ hợp với sô cô la và đó là hương vị bên dưới nâng nó lên,' John giải thích và nói thêm, 'Nó sẽ làm tăng hương vị sô cô la.'